• 1 kilo de manzanas
• 10 huevos
• 250 mililitros de leche
• 400 mililitros de nata líquida
• el zumo de medio limón
• 1 ramita de canela
• 1 copita de moscatel
• 250 gramos de azúcar
• un vaso de agua.

Preparación:
Pon el horno a calentar a 180º C. Mientras tanto, pela y corta en láminas las manzanas, después rocíalas con el zumo de limón para que no se oxiden.
Prepara el caramelo en un cazo con el agua y el azúcar, llévalo a ebullición y cuando coja un tono tostado, retíralo del fuego.
En otro cazo al fuego introduce el moscatel, las manzanas y la canela, deja cocer hasta que veas que las manzanas están tiernas, entonces retira la ramita de canela y deja enfriar. En un bol grande incorpora las manzanas, la leche, la nata y los huevos y mezcla bien con ayuda de la batidora.
Utiliza una flanera grande o varias individuales, en las que primero depositarás una base de caramelo y a continuación rellenarás con la masa del flan. Cuece al baño maría en el horno durante media hora o hasta que veas que ha cuajado.
Sirve el flan de manzana una vez frío y adorna con lo que más te guste, nata, guindas, etc.